Konkurs specjałów przed targami World Food. Były zaskoczenia
Tradycyjnie przed kwietniowymi targami World Food rozstrzygany jest konkurs na najlepsze produkty i specjały spożywcze. W tym roku oceniono ich ponad 160 w 14 kategoriach. Były oczywiście kulinarne nowinki, nieoczekiwane nawet dla jury, w którym zasiadali znani kucharze i specjaliści od żywności i żywienia.
2018-03-27, 09:41
Posłuchaj
Przewodniczący jury Jarosław Uściński mówi, że tym razem sporym zaskoczeniem była tak zwana żywność funkcjonalna. Są to dobrze znane produkty, ale z dodatkami, które mają być dla nas pożyteczne. Chodzi na przykład o kawę z domieszką błonnika, który ma poprawiać działanie jelit. Popularnymi dodatkiem jest też kolagen.
Modne połączenia
Jarosław Uściński wskazuje, że w tym roku popularne były także rozmaite fuzję smaków, takie jak np. połączenie miodu z liofilizowanymi owocami, a także wykorzystywanie różnych składników w nietypowych miejscach, przykładowo używanie kwaśnych owoców, imbiru czy nawet marchewki w dżemach i syropach.
Szef konkursowego jury mówi, że zabrakło natomiast wędlin, ale był na przykład bardzo smaczny paprykarz, przygotowany bez użycia ryby.
- Widać, że ktoś zatrudnił kucharza, który ma 'jęzor' - dodaje.
REKLAMA
Targi World Food odbędą się w dniach 10-12 kwietnia w Warszawie.
Naczelna Redakcja Gospodarcza, Jedynka, Aleksandra Tycner, md
REKLAMA