Słynna brytyjska kucharka i autorka książek kucharskich Elizabeth David swoimi przepisami rewolucjonizowała angielskie myślenie o jedzeniu. - Anglicy nazywają ją królową Elżbietą I w hołdzie nowoczesnej kuchni brytyjskiej. Wszyscy kucharze brytyjscy odwołują się do jej nauk, przykazań, nakazów i książek kucharskiej - podkreśla dziennikarka Małgorzata Seruga.

Jakie składniki wprowadziła do brytyjskiej kuchni Elizabeth David? Których literatów fascynowała brytyjska kucharka? Za jakimi produktami najbardziej tęskniła w Anglii David? Dlaczego autorka książek kucharskich II wojnę światową spędziła na łódce? Zapraszamy do wysłuchania całej audycji.

***

Tytuł audycji: Drogę przez mąkę

Prowadzi: Łukasz Modelski

Gość: Małgorzata Seruga (dziennikarka, reportażystka, znawczyni anglosaskiej literatury)

Data emisji: 13.02.2016

Godzina emisji: 12.00

sm/jp

W promowaniu polskości poprzez etykietę na butelce przodował przemysłowiec Bolesław Kasprowicz z Gniezna znajdującego się w zaborze pruskim. - Wprowadził serię nazw odnoszących się do postaci z polskiej literatury jak Soplica czy Zagłoba. Ta ostatnia miała podtytuł "likier pojedynkowy" - opowiadał Adam Łukawski.

Gość "Drogi przez mąkę" przywołał historię legendarnej wódki żytniej - starki, która na dworach szlacheckich leżakowała w dębowych beczkach przez dziesięciolecia. W audycji podzielił się wrażeniami z kosztowania 80-letniej wódki tego gatunku. Opowiedział też o najstarszych wódczanych eksponatach ze swojej kolekcji.

***

Tytuł audycji: Drogę przez mąkę

Prowadzi: Łukasz Modelski

Gość: Adam Łukawski (kolekcjoner wódki)

Data emisji: 20.02.2016

Godzina emisji: 12.00

bch/mc

Dorota Minta zajmuje się psychologią dzieci, młodzieży oraz rodzin. Wprowadza też nietypowe metody pracy z pacjentem, włączając w terapię gotowanie.

***

Tytuł audycji: Drogę przez mąkę

Prowadzi: Łukasz Modelski

Gość: Dorota Minta (psycholog)

Data emisji: 27.02.2016

Godzina emisji: 12.00

mc/mm

zobacz więcej

Noma. Sekrety najlepszej restauracji świata

Odważni szefowie kuchni prześcigają się w zaskakiwaniu swoich gości sposobem podania potrawy. Justyna Adamczyk wspominała swoją pierwszą wizytę w kopenhaskiej restauracji Noma, gdzie kelner, sadzając ją przy stole, oznajmił, że pierwsze trzy dania już zostały wydane. - Okazały się nimi przycięte pałki tataraku, bukiet w wazonie, który był chrupiącymi gałązkami iglastymi i mech usmażony na chrupko. Cała dekoracja stołu była absolutnie jadalna - wspominała.

Gość "Drogi przez mąkę" opowiadał też o wrażeniach z wizyty w madryckiej restauracji, w której dania podawane są na białym papierze przez wytatuowanych kelnerów w kitlach psychiatrycznych. Całości towarzyszy głośna rockowa muzyka. Jednak najbardziej szokującym sposobem podania jedzenia okazał się "deser Zorro" serwowany w jednej z warszawskich lokali.

***

Tytuł audycji: Drogę przez mąkę

Prowadzi: Łukasz Modelski

Gość: Justyna Adamczyk (szefowa polskiego wydania przewodnika kulinarnego Gault&Millau)

Data emisji: 5.03.2016

Godzina emisji: 12.00

bch/mg