Finlandia rozciąga się w dwóch strefach klimatycznych, nie pozostaje więc obojętna na położenie geograficzne. - Klimat ma ogromny wpływ na kuchnię. Dawniej to, co pojawiało się na stole, było nierozerwalnie związane z warunkami geograficznymi. Większość jadła rzeczy pozyskiwane w promieniu około 50-60 kilometrów - podkreślała autorka książki.

- Finowie przede wszystkim świetnie wykorzystują to, co jest na miejscu. Mają ogromny szacunek do natury bo wiedzą, że jeśli ją stracimy, ona nie wyda plonów. Poza tym są zapobiegliwi. Starają się nie dodawać sobie pracy - dziś głośny trend zero-waste był Finom dawno temu bardzo dobrze znany - mówiła Magdalena Tomaszewska-Bolałek.

Co ma wspólnego kuchnia fińska z kuchnią polską? I jaki jest przepis na fińską zapiekankę zero-waste? O tym w nagraniu audycji.

***

Rozmawiał: Bartosz Panek

Gość: Magdalena Tomaszewska-Bolałek (autorka książki "Tradycje kulinarne Finlandii")

Data emisji: 12.07.2019

Godzina emisji: 16.30

Materiał został wyemitowany w audycji Wybieram Dwójkę.