Polskie ryby na watykańskich stołach

W tym roku już po raz czwarty z rzędu polscy hodowcy ryb zawieźli je do Watykanu. Dziś ugoszczą nimi kościelnych dostojników, a pojutrze - bezdomnych. W sumie - około 400 osób.

2016-12-20, 14:07

Polskie ryby na watykańskich stołach
Bazylika św. Piotra w Watykanie. Foto: Dennis Jarvis/https://www.flickr.com/photos/archer10/

Posłuchaj

O polskich rybach w Watykanie w radiowej Jedynce (Aleksandra Tycner, Naczelna Redakcja Gospodarcza Polskiego Radia)
+
Dodaj do playlisty

Potrawy wedle staropolskich przepisów przygotowali i będą wydawać oczywiście kucharze z Polski. Menu takie samo dla wszystkich.

- Menu jest to samo. Watykan decyduje kogo będzie dzielił jedzeniem, które my dla nich przygotujemy. Część jedzenie trafi do dostojników. Papież Franciszek zdecydował, że chce się podzielić również z bezdomnymi - mówi Jarosław Uściński, kucharz warszawskiej restauracji Moonsfera.

Co zostanie podane?

Menu jest imponujące - dodaje Norbert Sokołowski z Muzeum Pałacu króla Jana III Sobieskiego w Wilanowie

- Menu jest oparte o pierwszą polską książkę kucharską, którą wydało Muzeum Pałacu w Wilanowie, jest to Compendium ferculorum. Jadłospis oparliśmy głównie o ryby, o szczupaka po polsku, o faszerowanego karpia w migdałach, mamy bardzo smaczne karpie wędzone, są i raki na kapuście. Prócz tego bogactwo przypraw: szafran, goździk, imbir, cynamon – wyjaśnia rozmówca.

Największy sukces zawodowy

Mariusz Powierża, szef kuchni Teatr Capitol i studia kulinarnego ViaModa podkreśla, że wyjazd do Rzymu to wielkie wyróżnienie.

- Przygotowałem przede wszystkim siebie, swoje ręce i chęci. Jestem w całości do dyspozycji. Traktuję tę podróż jako osobistą pielgrzymkę. Dedykują ją mojej rodzinie – mówi.

REKLAMA

Pomysłodawca całego przedsięwzięcia - Towarzystwo Promocji Ryb "Pan Karp" - podejmował już rybnym poczęstunkiem między innymi szwajcarskich gwardzistów, uczestniczył w opłatkowym spotkaniu polskich środowisk, organizowanym przez ambasadora RP. Za każdym razem, ryby od polskich rybaków oddawane były do dyspozycji Papieża Franciszka.

Aleksandra Tycner, abo

Polecane

REKLAMA

Wróć do strony głównej

Najnowsze