Takie ryby omijaj w sklepie szerokim łukiem. Ryzykujesz zatruciem

Tak wygląda nieświeża ryba. Te sygnały powinny cię zaniepokoić

Aby nie nabawić się zatrucia pokarmowego i nie zmarnować pieniędzy wydanych na rybę, warto wiedzieć, po czym można poznać, że jest ona nieświeża. Eksperci podkreślają, żeby zwrócić uwagę na następujące elementy. To właśnie te sygnały powinny cię zaniepokoić:

- na zwierzęciu występuje śluz,

- łuski są pozbawione połysku,

- brzuch ryby jest miękki i pozbawiony sprężystości,

- źrenice są wyszarzałe i mętne,

- skrzela są żółtoszare, a nie jasnoczerwone,

- pod naciskiem tułów ma konsystencję plasteliny,

- ryba ma nieprzyjemny zapach.

Należy pamiętać, że ryby, które kupujemy w supermarketach, przyjeżdżają tam w stanie zamrożonym i dopiero na miejscu są rozmrażane na lodzie. Podczas zakupów trzeba więc zwrócić uwagę na opakowanie - nie może być uszkodzone. Inaczej mięso będzie wysuszone i straci walory smakowe. 

Jak rozpoznać świeżą rybę? Na to zwróć uwagę w sklepie

Wiemy już, jakie sygnały powinny nas zaniepokoić. A jak rozpoznać świeżą rybę? Koniecznie zwróć uwagę na następujące rzeczy:

- paszcza zwierzęcia jest zamknięta,

- łuski są lśniące i dobrze przylegają,

- oczy są przezroczyste i wypukłe,

- jeśli naciśniemy rybę, jej mięśnie będą jeszcze sprężyste,

- jej skrzela są jasnoczerwone i pozbawione śluzu.

Ponadto ryba powinna pachnieć zbiornikiem, z którego została wyłowiona. Morska będzie więc pachnieć morzem, a słodkowodna - jeziorem czy rzeką.

Można też przeprowadzić prosty test świeżości ryby w domu. Wystarczy włożyć zwierzę do naczynia z wodą - jeśli opadnie na dno, oznacza, że dokonaliśmy dobrego zakupu.

• Te ryby mają najmniej ości. Są smaczne i nie sprawiają problemów przy jedzeniu
• Te ryby wybieraj w sklepie. Mają mniej rtęci, kadmu i ołowiu
• Woda w rzekach traci tlen. Naukowcy: nadchodzi cicha katastrofa

Źródło: PolskieRadio24.pl/dietetycy.org.pl/naukawpolsce.pl/asz