Polskie ryby na watykańskich stołach
W tym roku już po raz czwarty z rzędu polscy hodowcy ryb zawieźli je do Watykanu. Dziś ugoszczą nimi kościelnych dostojników, a pojutrze - bezdomnych. W sumie - około 400 osób.
2016-12-20, 14:07
Posłuchaj
Potrawy wedle staropolskich przepisów przygotowali i będą wydawać oczywiście kucharze z Polski. Menu takie samo dla wszystkich.
- Menu jest to samo. Watykan decyduje kogo będzie dzielił jedzeniem, które my dla nich przygotujemy. Część jedzenie trafi do dostojników. Papież Franciszek zdecydował, że chce się podzielić również z bezdomnymi - mówi Jarosław Uściński, kucharz warszawskiej restauracji Moonsfera.
Co zostanie podane?
Menu jest imponujące - dodaje Norbert Sokołowski z Muzeum Pałacu króla Jana III Sobieskiego w Wilanowie
- Menu jest oparte o pierwszą polską książkę kucharską, którą wydało Muzeum Pałacu w Wilanowie, jest to Compendium ferculorum. Jadłospis oparliśmy głównie o ryby, o szczupaka po polsku, o faszerowanego karpia w migdałach, mamy bardzo smaczne karpie wędzone, są i raki na kapuście. Prócz tego bogactwo przypraw: szafran, goździk, imbir, cynamon – wyjaśnia rozmówca.
Największy sukces zawodowy
Mariusz Powierża, szef kuchni Teatr Capitol i studia kulinarnego ViaModa podkreśla, że wyjazd do Rzymu to wielkie wyróżnienie.
- Przygotowałem przede wszystkim siebie, swoje ręce i chęci. Jestem w całości do dyspozycji. Traktuję tę podróż jako osobistą pielgrzymkę. Dedykują ją mojej rodzinie – mówi.
REKLAMA
Pomysłodawca całego przedsięwzięcia - Towarzystwo Promocji Ryb "Pan Karp" - podejmował już rybnym poczęstunkiem między innymi szwajcarskich gwardzistów, uczestniczył w opłatkowym spotkaniu polskich środowisk, organizowanym przez ambasadora RP. Za każdym razem, ryby od polskich rybaków oddawane były do dyspozycji Papieża Franciszka.
Aleksandra Tycner, abo
REKLAMA