"Jak wino bez winogron". Bolonia spiera się o farsz tortellini
Decyzja metropolity Bolonii dotycząca farszu w tortellini wywołała w mieście polityczny spór. Podczas święta patrona włoskiego miasta podano lokalny przysmak z farszem drobiowym, bez wieprzowiny, co, zdaniem niektórych, stoi w sprzeczności z tradycją.
2019-10-01, 15:50
"Tortellini gościnności"- tak nazwano danie, które jest przygotowywane na piątkowe obchody patrona Bolonii, świętego Petroniusza.
Będą one oferowane uczestnikom uroczystości na głównym placu przed bazyliką pod jego wezwaniem. Taką decyzję podjął arcybiskup miasta Matteo Maria Zuppi, który dzień później, w sobotę otrzyma na konsystorzu od papieża Franciszka godność kardynała. Dostojnik uchodzi za zwolennika integracji imigrantów.
>>>[DWÓJKA] Pizza, czyli rewolucja w kuchni pod strzechą
Pochodzący z Rzymu metropolita zlecił przygotowanie innej, odmiennej od tradycyjnej wersji farszu, w której mortadelę zastąpiono mięsem z kurczaka. Jak wyjaśniono, chodzi o to, aby każdy mógł zjeść boloński specjał; także ci, którzy z powodów religijnych lub diety nie jedzą wieprzowiny.
REKLAMA
Powiązany Artykuł
Włoscy futuryści i ich kuchnia
"Symbol integracji" a kulinarna tradycja
Gest ten został uznany przez jego przeciwników za nadmierne ustępstwo wobec muzułmanów, a także za naruszenie lokalnej tradycji kulinarnej, zgodnie z którą mortadela jest obowiązkowym składnikiem farszu. Nowa wersja stała się "symbolem integracji"- podkreśla we wtorek dziennik "La Repubblica".
Sprawa ta stała się zarazem natychmiast jednym z tematów kampanii przed wyborami samorządowymi w regionie Emilia- Romania, które odbędą się w styczniu.
>>>[CZWÓRKA] Pizza najbardziej uzależniającym daniem. Kombinacja składników to nie przypadek
Matteo Salvini : to jak wino bez winogron
REKLAMA
Kandydaci włoskiej prawicy z ugrupowań Liga i Bracia Włoch mówią o tym, że doszło do "wynaturzenia tortellini".
Powiązany Artykuł
Równowartość niejednej pensji za spaghetti. Kolejny skandal z naciąganiem turystów we Włoszech
Chodzi o to, by "przypodobać się islamowi, co za wstyd"- oświadczyła Lucia Borgonzoni z Ligi.
Przywódca tego ugrupowania Matteo Salvini stwierdził zaś: "Z powodu szacunku biskup Bolonii promuje tortellini bez wieprzowiny. To tak, jak wino bez winogron". - Chcą przekreślić naszą historię, naszą kulturę- dodał były wicepremier.
REKLAMA