Sztuka gotowania według Karola Okrasy
Gościem audycji „Nie tylko o sporcie” był Karol Okrasa. Słynny kucharz opowiadał m.in. o tajnikach sztuki kulinarnej, a także o tym jakie potrawy mogą zagościć na bożonarodzeniowym stole, aby uatrakcyjnić jego oprawę.
2015-12-18, 20:31
Posłuchaj
Jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych kucharzy w Polsce. Karol Okrasa nie dba o rozgłos, a sukces zawdzięcza ogromnej pracowitości i wyjątkowej konsekwencji. Profesjonalista i perfekcjonista w każdym calu, ale egoistą nie jest.
Karol Okrasa przyznał w Polskim Radiu 24, że praca w kuchni opiera się na metodzie prób i błędów.
– Kuchnia to wypadkowa tego, co autorowi się wydaje z tym, co jest możliwe do zrobienia i co dzieje się z produktem w danym momencie. Wyciągamy mięso z lodówki i coś z nim robimy, czekamy aż się ogrzeje i cos robimy, marynujemy albo nie, podwędzamy itd. Sprawdzamy, jak ten kawałek mięsa się zachowuje i co można z nim dalej zrobić – mówił gość.
Gospodarzem audycji był Tomasz Zimoch.
Polskie Radio 24/gm