Dlaczego warto jeść warzywa korzeniowe?
Zdrowo odżywiać chcą się wszyscy. Wiele osób sięga po wyszukane, często egzotyczne diety. Tymczasem właśnie dietetycy namawiają nas do jedzenia tego, co dosłownie pod ręką, w dodatku niedrogie i łatwe do przyrządzania.
2017-11-02, 14:42
Posłuchaj
Jak na przykład o tej porze roku - warzywa korzeniowe, zauważa Anna Radowicka, specjalistka do spraw żywienia, współpracująca z siecią Leclerc.
- Ogólnie w ogóle powinno się zachęcać do spożywania warzyw, nie tylko w okresie jesienno-zimowym, ale przez cały rok. Ze względu na to, że warzywa korzeniowe i nie tylko mają bezcenną zawartość witamin i składników mineralnych. Tutaj lista jest bardzo długa, bo czy jest to burak, pasternak, pietruszka, jeżeli mówimy o warzywach korzeniowych, to zawierają witaminę C i kwas foliowy, żelazo, czyli też te wszystkie witaminy, które wpływają na odporność. Egzotycznym warzywem w nazwie jest skorzonera, czyli wężymord, lub czarne korzonki, które zawierają inulinę i jest to taka substancja, która pozytywnie wpływa na kulturę bakterii probiotycznych, czyli bardzo pozytywnie wpływa na naszą odporność, układ pokarmowy i trawienny – wyjaśnia rozmówczyni Naczelnej Redakcji Gospodarczej Polskiego Radia.
Czym jest skorzonera?
Skorzonera, jeśli chodzi o wartości odżywcze, przypomina groch czy fasolę, dodaje Anna Radowicka.
- Natomiast z wyglądu można powiedzieć, że przypomina brązowy patyk. Większość osób pewnie nie wie, że to, co jest dostępne na bazarach czy w sklepie, to jest akurat to warzywo. Jest ono polecane również osobom, które mają problemy z cukrzycą typu 2, ze względu na to, że nie podnosi poziomu glukozy we krwi, również dla osób odchudzających się – mówi ekspertka.
REKLAMA
Niedoceniany topinambur
Innym cennym, ale niedocenianym warzywem jest topinambur, który też rośnie w Polsce, podkreśla Anna Radowicka.
- Wyglądem przypomina imbir. Też ma dużo właściwości prozdrowotnych, reguluje zły cholesterol, pozytywnie wpływa na ten dobry cholesterol – wyjaśnia rozmówczyni Naczelnej Redakcji Gospodarczej Polskiego Radia.
Dodajmy, że warzywa można jeść praktycznie bez ograniczeń. W dodatku zawierają przeciwutleniacze, czyli pomagają oczyścić organizm z wielu zanieczyszczeń i toksyn.
Aleksandra Tycner, awi
Polecane
REKLAMA