Święta pełne tofu
Jak przyrządzić wspaniałe świąteczne potrawy nie tylko bez mięsa, lecz także bez innych produktów pochodzenia zwierzęcego? Weganizm, bo o nim mowa, nie jest już tylko niszową modą. Wręcz przeciwnie. Jest to sposób odżywiania i styl życia, który zdobywa coraz szersze rzesze zwolenników.
2014-12-25, 17:28
Posłuchaj
– Weganizm to pomysł na życie polegający na maksymalnym wyeliminowaniu produktów wiążących się z eksploatacją zwierząt nie tylko z naszego menu, lecz także naszej szafy czy kosmetyczki – tłumaczyła w Polskim Radiu 24 Joanna Andrusiewicz ze Stowarzyszenia Empatia, które zajmuje się promowaniem weganizmu w Polsce.
– Nasz stowarzyszenie zajmuje się promocją praw zwierząt. Jest to idea analogiczna do praw człowieka, a więc mówimy o elementarnych prawach, jak prawo do życia i wolności. Sprzeciwiamy się jakimkolwiek formom eksploatacji zwierząt – powiedziała Katarzyna Biernacka ze Stowarzyszenia Empatia.
Święta wege
Kotlety sojowe w galarecie zamiast ryby po grecku, podduszone na odrobinie oleju boczniaki zamiast śledzia, paluszki tofu zamiast smażonego karpia – to niektóre z propozycji kulinarnych w stylu wegańskim. Jak się okazuje, tradycyjne składniki potraw można spokojnie zastąpić warzywami, kaszami czy grzybami, nie tracąc przy tym waloru smakowego dania.
– Nasze działania nie ograniczają się do sugerowania, z czego należy zrezygnować. Podajemy również konkretne pomysły i alternatywy. W tym roku na przykład przygotowaliśmy publikację internetową dostępną darmowo dla każdego chętnego dotyczącą wegańskich świąt. Zaproponowaliśmy tam kilkanaście etycznie w porządku przepisów. Uwzględniają one nasze przyzwyczajenia kulinarne, ale z drobnymi modyfikacjami, które sprawiają, że na naszym wigilijnym stole nie znajdujemy produktów, których pozyskanie przynosi cierpienie zwierząt – podkreślała Joanna Andrusiewicz.
Pr24/ dds
