Czekolada: nowe trendy i niewolnicza praca dzieci
2016-02-01, 11:45
Rynek wyrobów czekoladowych rośnie. Nasze gusta się zmieniają, coraz więcej też osób zwraca uwagę na problemy etyczne związane z tym przemysłem.
Posłuchaj
Jest smaczna i zdrowa, choć w oczywiście w nadmiarze szkodzi – czekolada. Jej produkcja i sprzedaż w Polsce rośnie.
Popyt rośnie
Światowy rynek czekolady jest warto około 100 mld dolarów.
- Udział Polski w światowym rynku czekolady to około 3 proc.
Wszystkie polskie firmy szukają swoich szans na rynkach eksportowych. Są to rynki gdzie można się bardzo szybko rozwijać, zarówno w krajach europejskich, jak i w Azji, czy na Bliskim Wschodzie – wyjaśnia Bartłomiej Stasik z firmy Olam Cocoa. - Chiny jako największe państwo rozwijające się charakteryzuje się niskim spożyciem czekolady na mieszkańca, dlatego tam ten potencjał do wzrostu jest największy – dodaje.
Produkty premium
Trendów na rynku czekolady jest kilka.
- Jednym z najważniejszych z nich to produkty premium, czyli wysoko pozycjonowane, charakteryzujące się wyższą ceną – wyjaśnia gość radiowej Jedynki.
W tym kierunki idą zarówno małe manufaktury czekolad, ale również największe międzynarodowe koncerny.
- To pozwala przy rosnących kosztach zachować marże, a co za tym idzie również przychody – podkreśla.
Nowe nisze
Polskie firmy szukają innych nisz na rynku. – Mogą produkować wyroby czekoladowe dla diabetyków. Coraz większy jest również nacisk konsumentów na etyczne pozyskiwanie surowców, produkty certyfikowane – mówi specjalista.
Powiązany Artykuł
UE walczy z wyzyskiem dzieci przy produkcji czekolady
Niewolnictwo dzieci
Jest duży problem z etycznym pozyskiwanie ziarna kakaowego.
Co więcej ceny tego surowca rosną. – Ceny kakao należą do najwyższych w historii. Paradoksalnie jest to szansa dla farmerów, którzy produkują to ziarno, głównie w Afryce zachodniej. Jeśli cena surowca jest wyższa, bo przychód producentów jest wyższy. Pozyskują oni więcej środków na rozwój swojej działalności i na poprawę swojego poziomu życia. Wszystkie firmy zaangażowane w produkcję wyrobów czekoladowych czują wielką odpowiedzialność, która na nich ciąży w tej kwestii, ale jest to również ich interes by farmerzy pozyskiwali godne środki do życia, ponieważ wszyscy spodziewamy się wzrostu popytu na ziarna kakaowe – wyjaśnia gość.
Wiele mówi się o wykorzystywaniu dzieci na farmach produkujących kakao. Powstały raporty i filmy dokumentalne o niewolniczej pracy nieletnich na plantacjach. Jednak międzynarodowe koncerny nadal nie rozwiązały tego problemu.
Proceder nielegalnej pracy dzieci w Wybrzeżu Kości Słoniowej stara się zgłębić duński dziennikarz Miki Mistrati w filmie „The Dark Side of Chocolate” (2010). Nie uzyskuje on odpowiedzi od przedstawicieli przemysłu czekoladowego w Europie, dlatego decyduje się na podróż incognito do krajów Afryki Zachodniej.
Elżbieta Mamos, abo