Najważniejsze informacje w skrócie:

• Choć dynamika wzrostu cen masła wykazuje oznaki hamowania, lipiec bieżącego roku przyniósł wzrost o 17,3% rok do roku, z ekspertami przewidującymi dalsze dwucyfrowe podwyżki, choć w wolniejszym tempie
• W pierwszej połowie 2024 roku odnotowano znaczący wzrost liczby promocji na masło o 15,5% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku, co świadczy o intensywnej rywalizacji sieci handlowych o klientów poszukujących oszczędności
• Przyszłość cen masła, mimo trwających wyzwań związanych z podażą i kosztami produkcji, ma szansę na stabilizację, głównie dzięki rosnącej aktywności promocyjnej i malejącej tolerancji konsumentów na kolejne drastyczne podwyżki

Masło coraz droższe. Ile za kostkę?

Ceny masła w lipcu bieżącego roku osiągnęły średnio 7,87 zł za kostkę, co oznacza wzrost o 17,3% w porównaniu z rokiem poprzednim. Jest to kontynuacja trendu podwyżek, który choć nadal znaczący, wykazuje pewne spowolnienie dynamiki. Mimo to, wzrosty cen wciąż pozostają dwucyfrowe w ujęciu rocznym, co jest dotkliwie odczuwalne dla domowych budżetów.

Analitycy sugerują, że w czwartym kwartale bieżącego roku możemy obserwować spadek dynamiki podwyżek do poziomu jednocyfrowego, oscylującego w granicach 6-9% rok do roku, pod warunkiem braku nowych zakłóceń w dostawach surowców czy drastycznego wzrostu kosztów produkcji. Na taką korektę wpłynąć może również poziom konkurencji między sieciami handlowymi oraz dostępność marek własnych oferowanych w ramach subsydiowanych programów.

- Klienci przyzwyczajają się do pewnych poziomów cen, a ich tolerancja na kolejne skokowe wzrosty maleje, co zmusza sprzedawców do większej ostrożności. Przewiduję, że w kolejnych miesiącach wzrosty będą już raczej jednocyfrowe rok do roku. Nie spodziewam się kontynuacji gwałtownych skoków cenowych, ponieważ część czynników inflacyjnych wydaje się wyhamowywać – podkreśla dr Krzysztof Łuczak z Grupy BLIX.

Prognozy cenowe na przyszłość są zróżnicowane. W najbliższym czasie przewiduje się, że cena promocyjna masła może kształtować się na poziomie około 6,60-6,90 zł, podczas gdy ceny regularne mogą wzrosnąć nieznacznie do 8,00-8,20 zł, zależnie od kanału sprzedaży i regionu. Niemniej jednak, intensywność promocji odegra kluczową rolę w kształtowaniu średniej ceny.

– W najbliższych miesiącach ceny regularne mogą wzrosnąć nawet do 9-11 zł za kostkę, szczególnie w supermarketach, hipermarketach i sieciach cash&carry, gdzie marże są wyższe, a promocje rzadsze. Natomiast ceny promocyjne mogą być na poziomie 5-6 zł, szczególnie w dyskontach. Ale przed Bożym Narodzeniem masło w promocji może kosztować nawet 4,50-5,50 zł. Ceny regularne mogą osiągnąć wtedy pułap 10-11 zł w niektórych formatach sklepów – stwierdził dr Rafał Parvi z Uniwersytetu WSB Merito.

Od sierpnia do grudnia bieżącego roku średnia cena kostki masła może wynieść od 7,50 do 8,00 zł. Wynika to z sezonowego wzrostu popytu, zwłaszcza przed świętami, oraz utrzymujących się wysokich kosztów produkcji. W scenariuszu pesymistycznym, jeśli podaż mleka pozostanie ograniczona, a koszty energii wzrosną, średnia cena może zbliżyć się do 8,50-9,00 zł w okresach szczytowego popytu, takich jak grudzień. W lutym 2025 roku średnia cena wynosiła 9,31 zł, co świadczy o znacznej zmienności cen w zależności od miesiąca.

Od gwałtownych skoków po spowolnienie – jak zmieniały się ceny masła?

Analizując zmiany cen masła w 2024 roku, można zaobserwować wyraźne wahania. Raport „Indeks cen w sklepach detalicznych” pokazał, że średnie ceny masła w sklepach rosły rok do roku, przy czym największe podwyżki odnotowano na początku roku. W lutym bieżącego roku wzrost rok do roku wyniósł aż 32,5%, a w styczniu 29,2%.

Kolejne miesiące również przynosiły znaczące wzrosty: w marcu o 27,4%, w kwietniu o 27,2%, w maju o 18,8%, a w czerwcu o 20,3%. Lipiec, z dynamiką na poziomie 17,3%, wskazuje na lekkie wyhamowanie, choć wzrosty wciąż są dwucyfrowe. W całym 2024 roku, w porównaniu z 2023, ceny masła urosły średnio o 7,9%. Obecnie dynamika wzrostu cen masła słabnie, jednak podwyżki wciąż są odczuwalne, a cena oscyluje wokół 7,87 zł za kostkę.

Masło jako wabik: dlaczego promocje są kluczowe dla sklepów?

Dla sieci handlowych masło odgrywa strategiczną rolę. Jest to produkt pierwszej potrzeby, często wykorzystywany jako tzw. wabik w działaniach promocyjnych, który ma za zadanie przyciągnąć klientów do sklepu. Dzięki swojej skali i wolumenowi sprzedaży, zwłaszcza hipermarkety i dyskonty, mogą sobie pozwolić na głębsze i częstsze promocje, traktując masło jako produkt generujący ruch i wpływający na ogólny poziom cen w danej kategorii.

Widać to wyraźnie w segmencie marek własnych oraz artykułów pierwszej potrzeby, do których zalicza się masło. Wzmożona aktywność promocyjna wpływa na spadek średniej dynamiki wzrostu cen w kategorii, a także wywiera presję na regularne ceny produktów markowych.

Promocje biją rekordy, a to dopiero początek

W pierwszej połowie bieżącego roku liczba promocji na masło odnotowała znaczący wzrost, sięgający 15,5% rok do roku. Ten skok, określony przez dr. Krzysztofa Łuczaka jako bardzo istotny, jest bezpośrednią konsekwencją intensywnej walki o klienta, który w warunkach inflacyjnych dąży do maksymalizacji oszczędności. Największy wzrost liczby akcji promocyjnych zaobserwowano w hipermarketach (o 34,4% rok do roku) oraz w dyskontach (o 32,2% rok do roku).

Sieci cash & carry zwiększyły liczbę promocji o 26,4%, a supermarkety o 9,3%. Jedynie sklepy typu convenience zanotowały spadek liczby promocji o 7,9%, co wynika z ich specyfiki – klienci dokonują tam zakupów impulsywnych, rzadziej kierując się poszukiwaniem promocji.

- Sklepy, chcąc utrzymać i pozyskać konsumentów, zintensyfikowały działania promocyjne, często wykorzystując masło jako tzw. wabik. Dodatkowo, wzrost zapasów u producentów i w sieciach handlowych może prowadzić do zwiększonej liczby promocji w celu szybszego obrotu towarem. Stabilizacja cen mleka również daje detalistom większą przestrzeń do oferowania promocji bez ponoszenia strat, a presja ze strony konkurencji wymusza reakcję na działania innych sieci – zauważył dr Łuczak.

W drugiej połowie 2025 roku eksperci spodziewają się dalszego wzrostu liczby promocji o kolejne 10-15% rok do roku. Julita Pryzmont z Hiper-Com Poland podsumowała, że konsumenci mogą liczyć na stabilizację cen masła w najbliższych miesiącach, przede wszystkim dzięki rosnącej aktywności promocyjnej największych graczy rynkowych, czyli hipermarketów i dyskontów. Kluczowa dla tej stabilizacji będzie również elastyczność cenowa producentów oraz konsekwentne utrzymywanie niskiej inflacji kosztowej.

Czytaj także: 

• Gdzie najtaniej zrobić zakupy? Podpowie to nowa aplikacja
• "Zwodnicze promocje" na Temu. UOKiK stawia zarzuty
• Allegro wskakuje do Żabki. Chce się zmienić w królewicza dostaw

Źródło: UCE Research/Michał Tomaszkiewicz