Paprykowa zagadka. Rolnikom się nie opłaca, w sklepach nadal drogo
Rolnicy dostają za kilogram papryki zaledwie 80 groszy, podczas gdy ty w sklepie płacisz nawet 10 złotych. Skąd bierze się ta gigantyczna, ponad dziesięciokrotna różnica? Wyjaśniamy, kto i ile zarabia na drodze warzywa z pola na twój talerz i dlaczego niskie ceny w skupie nie oznaczają tanich zakupów.
2025-09-22, 14:12
Najważniejsze informacje w skrócie:
- Ceny papryki w skupie wahają się od 80 groszy do 1,30 zł za kilogram. To znacznie poniżej kosztów produkcji wynoszących ok. 2,5 zł za kg
- Niektóre punkty skupu w ogóle nie przyjmują papryki
- Mimo niskich cen skupu, na rynku hurtowym papryka kosztuje co najmniej 4,5 zł
Rolnicy zatrwożeni cenami papryki w skupie
Tylko 80 groszy za kilogram papryki wielokolorowej płacą skupy rolnikom dostarczającym to warzywo (czy też, zgodnie z definicją botaniczną, owoc). Na trochę lepsze stawki mogą liczyć ci rolnicy, którzy do skupu zawiozą paprykę czerwoną - dostaną 1,3 zł za kilogram.
Dla hodowców to olbrzymi problem, bo koszty produkcji papryki sięgają ok. 2,5 zł za kilogram. Ceny skupu pokrywają więc, w najlepszym wypadku, połowę kosztów.
🌶️ Owoc w przebraniu warzywa. Zaskakujące fakty o papryce
Choć w kuchni traktujemy ją jak warzywo, z botanicznego punktu widzenia papryka jest... owocem, a konkretnie jagodą! Dzieje się tak, ponieważ powstaje z kwiatu rośliny i zawiera w sobie nasiona (podobnie jak pomidor czy ogórek).
Papryka pochodzi z Ameryki Środkowej, a do Europy przywiózł ją Krzysztof Kolumb. Co ciekawe, jej ostra odmiana (chilli) była jedną z pierwszych roślin udomowionych przez człowieka – dowody na jej uprawę pochodzą sprzed ponad 6000 lat.
W sklepach niskich cen skupu specjalnie nie widać
Tymczasem w sklepach i na rynku hurtowym tak niskich cen skupu papryki nie widać. Robiąc zakupy konsumenci mogą czasem trafić na promocje i zapłacić 5 zł za kilogram, najczęściej płacą jednak więcej - np. 6 września w sieci Lidl papryka kosztowała 9,99 zł za kilogram.
Na rynku hurtowym ceny także są znacznie wyższe niż te, które rolnicy dostają w skupie. Na giełdzie w Broniszach cena papryki 22 września wynosi od 4,5-4,75 zł za kilogram do 6-7 zł/kg w zależności od rodzaju i jakości.
Z czego biorą się różnice w cenie?
Nim papryka trafi na sklepową półkę przechodzi dłuższą drogę. W skupie od rolników brane jest, w zasadzie, wszystko. Tymczasem na giełdę w Broniszach (czy w Elizówce) papryka trafia po przebraniu i odrzuceniu tej o niskiej jakości. Do tego hurtownicy muszą ponieść koszty obecności na giełdzie czy dostarczenia na nią towaru.
🛒 Jak kupować paprykę, by nie przepłacać?
3 porady dla sprytnych. Skoro wiesz już, skąd bierze się cena, możesz kupować mądrzej.
1. Kupuj sezonowo i lokalnie
Papryka jest najtańsza i najsmaczniejsza w szczycie sezonu (od sierpnia do października). Szukaj jej na lokalnych targowiskach, często bezpośrednio od rolników – omijasz wtedy kilku pośredników.
2. Nie bój się "brzydali"
Papryka o mniej idealnym kształcie jest często sprzedawana taniej jako "klasa druga". W smaku jest identyczna i idealnie nadaje się do leczo, sosów czy zup.
3. Wybieraj kolorem
Zielona papryka jest zazwyczaj najtańsza (zbierana najwcześniej). Najdroższa jest czerwona – najdłużej dojrzewa na słońcu, przez co jest najsłodsza i ma najwięcej witaminy C.
Następnie cena rośnie między hurtownikiem a sprzedawcą, który też ma swoje koszty. Duże sieci mogą czasem obniżyć cenę papryki do minimum dzięki efektowi skali (albo w celu przyciągnięcia klientów), ale nie zawsze to robią. W efekcie klient za paprykę w sklepie zapłaci od 5 zł wzwyż, a najczęściej będzie ona zbliżona do 7-10 zł za kilogram.
Czytaj także:
- Tyle naprawdę wyniosła inflacja w sierpniu. GUS podał dokładniejsze dane
- Nowa lista najtańszych sklepów w Polsce. Tutaj za zakupy zapłacisz najmniej
- Czesi masowo przyjeżdżają na zakupy do Polski. "Gdzie indziej mogę sobie pozwolić?"
Źródło: Fakt/PolskieRadio24.pl/Andrzej Mandel