Herbata zmieni smak? Naukowcy ostrzegają smakoszy

Herbata może stać się gorzka i mniej aromatyczna. Wszystko przez globalne ocieplenie

Według najnowszego raportu Christian Aid rosnące temperatury i nieprzewidywalne zjawiska pogodowe związane ze zmianami klimatu mogą sprawić, że smak herbaty stanie się gorzki, a do tego będzie ona mniej aromatyczna. Produkcja tego napoju wymaga bowiem stabilnych warunków - odpowiedniej temperatury (krzewy herbaciane najlepiej rozwijają się w temperaturze od 13 do 30 stopni Celsjusza) oraz regularnych, ale nie nadmiernych opadach deszczu. Obecnie jednak w wielu krajach - przede wszystkim w Kenii, Indiach oraz na Sri Lance - uprawa herbaty w takich warunkach staje się niemal niemożliwa. Wpływ na produkcję napoju mają także rosnące ceny nawozów i paliw związane z obecną sytuacją na Bliskim Wschodzie.

Zdaniem organizacji najbardziej ucierpią na tym drobni rolnicy oraz producenci z regionów szczególnie narażonych na skutki globalnego ocieplenia (jak wspomniane Indie lub Kenia), a nawet plantatorzy herbaty w Wielkiej Brytanii. 

Ceny herbaty będą rosnąć?

Smak i jakość herbaty zależą od równowagi między innymi takich związków jak katechiny, aminokwasów oraz polifenoli. Wyższe temperatury zwiększają jednak ilość substancji odpowiadających za cierpkość naparu, jednocześnie ograniczając jego naturalną słodycz. W efekcie herbata może stać się bardziej gorzka i mniej aromatyczna.

Niestabilne warunki pogodowe i związane z tym problemy ze zbiorami mogą prowadzić nie tylko do pogorszenia smaku tego uwielbianego napoju, ale też do wyższych kosztów jego produkcji, a co za tym idzie - również wzrostu cen finalnego produktu. 

Czytaj także:

• Skontrolowali herbaty w polskich sklepach. "Zanieczyszczenia i składniki, których nie ma"
• Też chodzicie na zakupy „w ciemno”? A moglibyście płacić mniej
• Kawa i herbata z mikrofalówki. Generacja Z rezygnuje z czajników

Źródło: PolskieRadio24.pl/news.sky.com/asz