Nietucząca edukacja kulinarna

Posłuchaj

27.02.2014 „O francuzach mówi się, że są królami stołu.(…)” Katarzyna Stanczew

Dodaj do playlisty

Dodaj do playlisty

Kuchnia i zwyczaje kulinarne są istotnym elementem promocji kraju. Sami chętnie sięgamy po stare książki kucharskie, korzystając ze sprawdzonych przepisów. Zainteresowanie kuchnią przekłada się na większą popularność blogów kulinarnych i programów telewizyjnych.

Kultura kulinarna na uniwersytetach

- Nareszcie pojawia się okazja, żeby problemy sztuki kulinarnej potraktować bardzo poważnie i naukowo. Uniwersytet Warszawski rozpoczyna nabór na podyplomowe studia kultury kulinarnej. Nie będziemy uczyć jak gotować. Studenci dowiedzą się, o tym dlaczego kuchnia jest bardzo ważna - powiedział prof. Jacek Kurczewski, Instytut Stosowanych Nauk Społecznych.

- Zastanawiam się dlaczego, wśród największych szefów kuchni jest więcej mężczyzn niż kobiet. Badania pokazują, że codzienną kuchnią zajmują się głównie panie. Okazuje się, że o kuchni nie można mówić bez poznawania jej smaków - powiedziała Katarzyna Stanczew, agent kulturalny.

Lekcje kulinarne w szkole

- Studia nad różnicami kulturowymi w kuchni są potrzebne. Edukacja kulinarna we Francji jest na bardzo wysokim poziomie. Dzieci już w przedszkolu rozwijają wyobraźnię kulinarną. W ramach zajęć poznają smaki i znaczenie przypraw – powiedział Marek Brzeziński, korespondent Polskiego Radia, absolwent akademii Le Cordon Bleu.

Nie tylko podróże, ale również smaki kuchni kształcą pozwalają poznać obcą kulturę, obyczaje i kraj. Poznawanie nowych kuchni nie rozerwalnie łączy się z celebracją posiłków.

- O francuzach mówi się, że królami stołu. Podobnie jest z luksemburczykami, którzy korzystają z kultury francuskiej. Dlatego cenią sobie biesiadowanie, biorą pod uwagę jakość produktów oraz smak wina – dodała Katarzyna Stanczew.

PR24