Jak zachować zdrowy umiar w Święta? Radzi Anna Szczypczyńska

- Na co dzień dbam o zdrowa dietę. Przygotowuję pełnowartościowe posiłki dla mojej rodziny, stosuję zdrowe zamienniki słodząc miodem lub daktylami, kombinując z mąkami czy używając zdrowych tłuszczy. Natomiast uważam, że w takim wyjątkowym okresie możemy sobie pozwolić na więcej - mówi Anna Szczypczyńska, autorka bloga Panna Anna Biega, promotorka aktywnego i zdrowego stylu życia.

 Nie rzucam się na jedzenie

- Sądzę, że mamy problem z objadaniem się w czasie Świąt wtedy gdy w czasie całego roku bardzo cierpimy z powodu niejedzenia rzeczy na które mamy ochotę. Ja naprawdę lubię zdrową żywność. To nie jest tak, że czuję, że sobie czegoś odmawiam. Po prostu mam inne smaki do których się przyzwyczaiłam. Zachęcam do przetestowania takich zdrowych smaków, to są pyszne rzeczy, bo czuć każdy składnik. Może Święta sa dobrym pretekstem, by po prostu rozpocząć przygodę ze zdrową kuchnią - dodaje Anna Szczypczyńska

Nie jeść zbyt dużo na raz

Pamiętaj o ruchu, to nie musi być intensywny trening. Wystarczy spacer, łyżwy czy lepienie bałwana. Ja w tym roku spędzam ten czas w Szklarskiej Porębie. Widziałam, że jest masa śniegu i już się cieszę na spacery. Planują też przebieżki po lesie.

REKLAMA

Zwracajmy uwagę na szczegóły: nakładaj małe porce, zrezygnuj z pieczywa, pij wodę zamiast słodkich napojów, wybierz jedno ciasto na które masz ochotę zamiast kilku.

Tradycja kontra odchudzone przepisy

Już jakiś czas temu wprowadziłam taką zasadę, że przyjeżdżam na kilka dni przed Świętami do mojej mamy i wspólnie obmyślamy jak można nieco zmienić przepisy, by były zdrowsze, mniej kaloryczne, ale oczywiście nie utraciły na smaku. Mama jest szefem kuchni, a ja wchodzę w rolę pomocnika. Zdarzało nam się np. zamieniać mąkę tradycyjna na gryczana, nie słodzimy, szukamy "lżejszych" rozwiązań. W ten sposób przygotowujemy jeden czy dwa desery, a cała reszta jest już według rodzinnych przepisów. Tak, by każdy z gości znalazł coś dobrego dla siebie.

Świąteczne ciasteczka bezglutenowe

Składniki:

• 150g mąki bezglutenowej (ja wybrałam taką mieszankę: mąka ryżowa oraz kasztanowa)
• 60g cukru trzcinowego lub cukru kokosowego
• 90g masła
• 2 łyżeczki mielonej przyprawy do pierników
• 2 łyżki mleka (może być ryżowe, migdałowe, owsiane) bądź wody

 

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik (grzałka góra-dół) do 140°C. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, ugniatamy ciasto. Gdyby wyszło za lepkie (w zależności od rodzaju mąki, którą użyjemy), możemy pominąć dodanie mleka lub wody. Ciasto możemy rozwałkować i wykroić świąteczne kształty przy pomocy foremek, jak przy tradycyjnych pierniczkach czy kruchych ciasteczkach. W tym wypadku dobrze jest najpierw ciasto schłodzić w lodówce! Druga dobra metoda to lepienie małych kuleczek (wielkości winogrona lub orzecha laskowego) oraz naciskanie palcem na ich środek po luźnym ułożeniu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

REKLAMA

 Ciasteczka wykładamy na blachę z papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 20-25 minut. W między czasie zaglądamy i sprawdzamy, czy nie za bardzo zbrązowiały. Ciastka twardnieją po ostygnięciu.

 

Karina Terzoni

 

REKLAMA