Kalifornijski sąd: firmy kawowe będą musiały ostrzegać o ryzyku zachorowania na raka
Sąd w Los Angeles orzekł, że firmy sprzedające kawę oraz prowadzące sieci kawiarni, m.in. Starbucks, muszą ostrzegać na opakowaniach o ryzyku zachorowania na raka wiążącym się z piciem kawy.
2018-03-31, 14:51
Starbucks i inne firmy "nie zdołały wykazać że zagrożenia ze strony związku chemicznego akrylamidu wytrącającego się podczas prażenia kawy było nieistotne".
National Coffee Association, organizacja zrzeszająca całą branżę kawową, wydała oświadczenie, w którym oznajmia, że firmy rozważają apelację.
Sprawa toczy się od 2010 roku, gdy kalifornijska Rada ds. Edukacji i Badań nad Toksynami pozwała firmy w związku z niewystarczającymi ostrzeżeniami nt. działania akryloamidu, którego wysokie stężenie zawarte jest w kawie. Akryloamid to rakotwórcza, toksyczna substancja zawarta w żywności poddanej wysokim temperaturom (od 120 stopni Celsjusza) w procesach tj. smażenie pieczenie czy suszenie. Wedle Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ilość akryloamidu w kawie waha od 170 - 351 mikrogramów na kilogram. WHO przyporządkowało akryloamid do kategorii 2a, czyli "potencjalnie rakotwórczy".
Związek chemiczny zawarty jest również w dymie papierosowym. Badacze szacują, że ryzyko zachorowania na chorobę nowotworową wynosi 1 proc. przy spożyciu 1 mikrograma na kilogram masy ciała dziennie (średnie spożycie to 0,5 mikrograma).
Kalifornijskie prawo zalicza akrylamid do tzw. karcinogenów, czyli substancji rakotwórczych.
Branża kawowa broni się argumentując, że zawartość substancji w kawie jest niska oraz że nie da się uniknąć jej występowania, gdyż wytwarzana jest podczas procesu parzenia, bez którego nie powstałyby ziarna kawy, z których robiony jest napój.
Łącznie 90 firm, wśród nich Starbucks, Great Mountain Coffee, Roasters, Kraft Foods czy Dunkin’ Donuts, mają czas do 10 kwietnia, aby odwołać się od decyzji.
forsal.pl/wprost.pl/portalzdrowi.pl/dcz