Zdrowe śniadanie może szkodzić? Powoduje "pleśnienie krwi"
Czy popularne śniadania mogą szkodzić zdrowiu? Eksperci zwracają uwagę na obecność tzw. mykotoksyn w codziennej żywności. To substancje wytwarzane przez pleśń, które w nadmiarze mogą mieć poważny wpływ na organizm.
2026-04-29, 11:00
Eksperci alarmują. Niektóre "zdrowe" produkty nie są bezpieczne
Coraz częściej pojawiają się ostrzeżenia dotyczące mykotoksyn, czyli toksyn produkowanych przez pleśnie i grzyby, które mogą znajdować się w produktach spożywczych. Występują m.in. w zbożach, kawie, orzechach, suszonych owocach czy przyprawach - czyli składnikach typowych dla wielu śniadań.
Temat nagłośniła jedna z brytyjskich ekspertek, która po szczegółowych badaniach organizmu dowiedziała się, że poziom mykotoksyn w jej krwi jest podwyższony. Choć nie był on alarmujący, lekarze wskazali, że może przyczyniać się do objawów takich jak zmęczenie czy problemy z koncentracją.
Zmęczenie, brak energii, a nawet ryzyko nowotworu?
Specjaliści podkreślają, że organizm człowieka posiada naturalne mechanizmy oczyszczania - odpowiadają za to przede wszystkim wątroba i nerki. Jednak współczesny styl życia oraz ekspozycja na różne substancje chemiczne i środowiskowe mogą sprawiać, że proces ten jest mniej efektywny.
Według WHO długotrwałe narażenie się na wysokie poziomy mykotoksyn może prowadzić do poważniejszych konsekwencji zdrowotnych, w tym osłabienia układu odpornościowego, a nawet zwiększonego ryzyka chorób nowotworowych. Jednocześnie eksperci zaznaczają, że normy bezpieczeństwa żywności w Europie są restrykcyjne, a większość produktów dostępnych w sprzedaży spełnia wymagane standardy.
Jakich produktów unikać?
Wśród najczęściej wymienianych mykotoksyn znajdują się m.in. ochratoksyna A (obecna np. w zbożach i kawie), patulina (w owocach, szczególnie jabłkach) oraz sterigmatocystyna (w produktach zbożowych i nabiale). Ich obecność jest trudna do wykrycia "gołym okiem", a procesy takie jak gotowanie czy mrożenie nie zawsze je eliminują.
Eksperci wskazują, że ograniczenie ryzyka może polegać na wyborze produktów wysokiej jakości, odpowiednim przechowywaniu żywności oraz zróżnicowanej diecie. Jednocześnie podkreślają, że nie ma powodów do paniki - kluczowe znaczenie ma skala i długotrwałość ekspozycji.
- Stomatologia dobrem luksusowym? 30% Polaków nie stać na leczenie zębów
- Te owoce i warzywa mają najwięcej pestycydów. Opublikowano "Brudną Dwunastkę" 2026
- Kości z wełny. Naukowcy sprawdzili to na szczurach
Źródła: PolskieRadio24.pl/DailyMail.com/KZ