Spleśniała truskawka w koszyku? Odkrojenie boku nie pomoże

Najważniejsze informacje w skrócie: 

• W sklepach i na bazarach przybywa truskawek, a ceny spadają. Kupując truskawki, trzeba jednak uważać na groźną pleśń
• Spleśniała truskawka nadaje się tylko do wyrzucenia. Jakikolwiek ślad grzyba oznacza konieczność pozbycia się owocu
• Pleśń objawia się białym lub szarym nalotem. Należy też uważać na jasnobrązowe plamy, uszkodzenia i rozgniecione owoce oraz widoczny sok w opakowaniu

Nie wszystkie truskawki można zjeść

Sezon na truskawki nabiera rozpędu. Ceny powoli już spadają - w hurcie pojawiają się już oferty polskich truskawek za 15 zł/kg (za owoce najniższej klasy jakościowej). Przy kupowaniu tych smacznych i zdrowych owoców trzeba jednak bardzo uważać. 

Problemem truskawek jest pleśń, która bardzo łatwo je zaraża. Kupując truskawki należy bardzo zwracać uwagę na to, czy nie ma objawów pleśni, bo jej obecność na owocu oznacza konieczność jego wyrzucenia. Odkrojenie kawałka z widocznym grzybem nie pomoże, bo mykotoksyny wnikają głęboko w owoc. 

Jak rozpoznać zarażone truskawki? 

Widoczna wyraźnie w postaci białego lub szarego nalotu pleśń dyskwalifikuje już w zasadzie całe opakowanie. Jednak pleśń da się też zauważyć wcześniej - o początku infekcji świadczą jasnobrązowe plamy, najczęściej przy szypułce, czasem na szypułce. 

Szybkiemu rozprzestrzenianiu się pleśni sprzyjają też uszkodzenia truskawek. Jeżeli więc w opakowaniu w sklepie na dnie widać sok i uszkodzone owoce to lepiej takiego nie kupować. 

Na bazarach warto zwracać uwagę, czy w łubiance ładne owoce nie są tylko na wierzchu. Częstą praktyką jest przykrywanie psujących się już owoców tymi, które jeszcze dobrze wyglądają. 

Pleśń w truskawkach - co robić? 

Jak już wspomniano wyżej, zarażoną pleśnią truskawkę należy wyrzucić. Najbezpieczniej jest też wyrzucić całe opakowanie lub wszystkie bezpośrednio sąsiadujące ze spleśniałą truskawką owoce. 

Pleśń wytwarza mykotoksyny niebezpieczne w dużej dawce dla człowieka. 

Najczęstsze objawy ostrego zatrucia (np. po zjedzeniu spleśniałych owoców):

• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe: nudności, wymioty, ból brzucha, biegunka.
• Bóle głowy, zawroty głowy.
• Ogólne osłabienie, zmęczenie, apatia.
• W cięższych przypadkach: drgawki, zażółcenie skóry i błon śluzowych, zaburzenia krzepliwości krwi, uszkodzenie wątroby lub nerek, utrata przytomności. 

Przy czym nie należy się obawiać, że przypadkowe zjedzenie jednej zepsutej truskawki wywoła tak ciężkie objawy. Do ciężkiego zatrucia mykotoksynami dochodzi rzadko. 

Czytaj także: 

• Nowalijki zalewają Bronisze. Truskawki są bardzo drogie, ale ogórki rekordowo tanie
• "To chore tak się przebijać". UOKiK rozbił mafię owocową
• Rodzina 2+2 kontra inflacja. Wielopaki wciąż działają, ale rachunki rosną

Źródło: Dla Handlu/Polmed.pl/Andrzej Mandel