Ile jajek można zjeść na Wielkanoc? Dietetyczka rozprawia się z mitem
Nie sposób wyobrazić sobie wielkanocnego stołu bez kolorowych, poświęconych jajek. Ile jaj można bezpiecznie zjeść w święta bez uszczerbku dla zdrowa? - Mit o spożywaniu jaj i podnoszeniu stężenia złego cholesterolu LDL powraca - powiedziała dr Milena Nosek, dietetyczka kliniczna i psychodietetyczka.
2026-04-04, 12:44
Najważniejsze informacje w skrócie:
- Jajka to jeden z głównych elementów wielkanocnego stołu
- Spożywanie jajek wiązane jest przez niektórych z niekorzystnym dla zdrowia cholesterolem
- - Jajka są źródłem choliny, która chroni układ krążenia od cholesterolu - powiedziała dietetyczka Milena Nosek
W polskiej tradycji leży wielogodzinne biesiadowanie przy suto zastawionym stole. Przy każdych świętach pojawiają się pytania dotyczące tego, co zrobić, żeby z jedzeniem nie przesadzić. A może niektóre tradycyjne dania można przygotować trochę inaczej, zdrowiej?
- W Wielkanoc święcimy pokarmy. Już nawet z uwagi na to trzeba też celebrować jedzenie - zwróciła uwagę gościni Polskiego Radia 24. - Ja bym nie próbowała na siłę zmienić receptur i "odchudzać" potraw - dodała. Jak wyjaśniła, "po to mamy tradycję" i szkoda odbierać sobie związaną z tym radość.
Posłuchaj
Trzy rady na ucztę przy wielkanocnym stole
- Na pewno nie warto zaczynać głodnym. Nie warto odwiedzać rodzinę, czy przyjmować gości na tak zwanym głodzie - oceniła dietetyczka. - Należy po prostu zjeść normalnie śniadanie lub przekąskę - poradziła i przypomniała, że "głód to większa szansa na przejedzenie". - Jeżeli od rana nie będziemy jeść normalnie, to potem rozciągamy nadmiernie żołądek. On zaczyna wydzielać więcej enzymów, więcej kwasów żołądkowych, żeby sobie z tą ilością poradzić - opisała. Wyjaśniła, że "stąd potem mamy ból, dyskomfort".
- Druga rzecz to po prostu mniejsze porcje - powiedziała Milena Nosek. Zaznaczyła, że jajko jest źródłem dobrego pełnowartościowego białka, ale nie należy "topić" go, ani innych potraw - np. sałatki jarzynowej - w majonezie.
- Zamiast po trochu wszystkiego na jednym talerzu, wybieramy kilka ulubionych dań i jemy powoli - poleciła. Podkreśliła, że jedzenie powoli jest bardzo ważne, w tym dokładne gryzienie i wstępna trawienie w jamie ustnej. - Nie zaczynać głodnym, nakładać mniejsze porcje i jeść powoli - podsumowała trzy kluczowe wytyczne. Wskazała, że w ten sposób poradzimy sobie nawet z bombami kalorycznymi.
Ile jajek można zjeść na Wielkanoc?
Pytana o możliwe obawy związane z większym spożyciem jajek a poziomem cholesterolu, stwierdziła, że to "mit obalony bardzo dawno". - Chociaż on powraca, jeżeli chodzi o spożywanie jaj i podnoszenie stężenia złego cholesterolu LDL - przyznała. Podkreśliła, że nie ma na to dowodów naukowych. - Głównie wpływ na ten cholesterol we krwi mają tłuszcze nasycone, czyli z żywności przetworzone, mięsa tłuste przetworzone czy utwardzony olej roślinny, tłuste podroby - wyjaśniła.
Jednocześnie wskazała, że jaja są źródłem choliny. - Takiego wspaniałego związku, który chroni właśnie, można powiedzieć bardzo skrótowo, układ krążenia od cholesterolu - dodała. Zastrzegła, że u chorych na dyslipidemię "może ten cholesterol wzrastać poprzez jedzenie jaj, dlatego, że jest to zaburzenie pracy wątroby". - Taka osoba 4 do 5 jajek tygodniowo może zjeść - zaznaczyła. Dodała, że osoba zdrowa, która nie ma kłopotu z układem krążenia ani innych chorób metabolicznych, może zgodnie z wytycznymi WHO zjeść nawet 10 jajek tygodniowo.
- Czy w Wielką Sobotę obowiązuje post? Czy można jeść mięso? Wyjaśniamy
- Ten dodatek odmienia jajka i sałatki. Wystarczy pół łyżeczki, a mało kto go używa
- Mały dodatek, wielki efekt. Wielkanocne potrawy nie będą ciężkie i mdłe
Źródło: Polskie Radio 24
Prowadzący: Krzysztof Grzybowski
Opracowanie: Filip Ciszewski