"Wołowe tricki i techniki"

Posłuchaj

O nowej kampanii, która ma wesprzeć konsumpcję wołowiny w audycji Agro-Fakty radiowej Jedynki (Elżbieta Mamos, Naczelna Redakcja Gospodarcza Polskiego Radia)

Dodaj do playlisty

Dodaj do playlisty

Polska wołowina ma coraz lepszą jakość. Jakie czynniki mają na to wpływ, wyjaśnia Witold Choiński ze Związku Polskie Mięso.

- Jakość polskiej wołowiny poprawia się systematycznie. Wynika to z faktu, że po zdjęciu kwot mlecznych duża liczba rolników przestawiła się na hodowlę bydła mięsnego. Na razie bazujemy na krzyżówkach, bo czystych ras mięsnych mamy jeszcze mało, zaledwie 5-6 proc. w całości dostępnej wołowiny – wyjaśnia ekspert.

Znaczny spadek spożycia wołowiny

Jeszcze kilka lat temu statystyczny Polak zjadał ok. 7-8 kg wołowiny rocznie, dziś je niewiele ponad półtora kilograma, choć od ubiegłego roku widać już bardzo powolną, ale jednak, tendencję wzrostową.

- Drastyczny spadek konsumpcji nastąpił w 2015 roku. Wtedy spożycie spadło po poziomu 1,2 kilograma na osobę, czyli bardzo niewiele. W ostatnim roku spożycie wzrosło do 1,6 kilograma, w tym roku przewiduje się wzrost do 1,9 kilograma, może nawet optymistycznie, do dwóch kilogramów na osobę - przyznaje Witold Choiński.

"Wołowe tricki i techniki"

Aby wspomóc polskich producentów mięsa wołowego i zachęcić Polaków do jego jedzenia Związek Polskie Mięso rozpoczął kampanię "Wołowe tricki i techniki".

- Jest to pierwsza tego typu kampania. Pokazuje ona od podstaw jak dany elementy wołowy pozyskać, następnie co z niego można zrobić. Dodatkowo znany kucharz Marcin Budynek pokaże jak to zrobić – wyjaśnia.

Filmy z informacjami i instruktarzem kulinarnym już można znaleźć na kanale You Tube.

Każdy z filmów będzie trwał maksymalnie 5 minut, ale będzie zawierał mnóstwo informacji, no i konkretne przepisy kulinarne.

Elżbieta Mamos, abo