Igrzyska Olimpijskie Paryż 2024. "Francja zaprosi świat do swojego stołu" 

Organizatorzy igrzysk ujawnili, że w wiosce olimpijskiej będzie serwowanych 40 tys. posiłków dziennie. Przygotują je najlepsi francuscy restauratorzy.

Zapewnienie „zabawnego, wykwintnego i zdrowego” akcentu na talerzach jest kluczem do tej pracy, powiedział Alexandre Mazzia, którego restauracja AM w Marsylii zdobyła trzy gwiazdki przewodnika Michelin. Mistrz przedstawił przepis na gniecioną ciecierzycę z ziołami i sosem z wędzonej ryby. - To duma i zaszczyt móc pokazać francuską tradycję i umiejętności – powiedział Mazzia.

Inni szefowie kuchni zaprezentowali swoje dania, w tym wyszukane risotto z komosy ryżowej i mus czekoladowy z malinami.

Francuska firma gastronomiczna Sodexo została wybrana do nadzorowania cateringu w wiosce i innych miejscach igrzysk w Paryżu. Firmie powierzono zadanie uczynienia z IO 2024 odpowiedniej okazji do poznania legendarnej francuskiej gastronomii.

- Francja zaprosi świat do swojego stołu – powiedział Philipp Wuerz, kierownik cateringu w komitecie organizacyjnym igrzysk. Sportowcy „wiedzą, że dobrze się tu zje. Naszym celem jest zapewnienie im wysokiej jakości żywności”.

Stołówka w wiosce olimpijskiej, która ma być „największą restauracją świata”, ma pomieścić 3500 osób.

Ponadto sportowcy będą mieli także dostęp do punktów gastronomicznych typu „chwyć i jedź”, w tym jednego dedykowanego wyłącznie kuchni francuskiej, przygotowywanej przez szefów kuchni - zapewnił szef Sodexo.

- To, co tu ugotowałam, to drób, perliczka powoli pieczona z przyjemnym musem rakowym, bardzo zredukowanym, bardzo intensywnym, z sosem poulette (białym sosem), więc jest to rodzaj kremowego, komfortowego jedzenia - wyjaśniła znana szefowa kuchni Amandine Chaignot, która prowadzi restaurację w Paryżu.

W wiosce olimpijskiej znajdzie się również piekarnia produkująca francuskie bagietki - niedawno uznane przez ONZ za światowe dziedzictwo - oraz inne pieczywo. Dostępne będą również croissanty i inne wypieki.

Igrzyska Olimpijskie Paryż 2024. Wino i szampan nie dla sportowców

Jednak we francuskim stylu życia zostanie uczyniony wyjątek: żadne wino ani żadna forma alkoholu nie będzie oferowana olimpijczykom w wiosce - zaznaczyli organizatorzy. Szampan i alkohole będą zarezerwowane wyłącznie na imprezy VIP-owskie.

Stephane Chicheri, szef kuchni oddziału Sodexo zajmującego się obiektami i wydarzeniami sportowymi, podkreślił, że dostępnych będzie ponad 500 pozycji menu, które zaspokoją potrzeby wszystkich dyscyplin sportowych, specjalnych diet, nawyków żywieniowych i przekonań religijnych.

Kolejnym wyzwaniem, któremu organizatorzy igrzysk Paryż 2024 obiecali sprostać, jest uczynienie igrzysk bardziej zrównoważonymi i przyjaznymi dla środowiska. W związku z tym, według Sodexo, główna restauracja w wiosce będzie używać wyłącznie naczyń wielokrotnego użytku.

Firma poinformowała, że wszystkie posiłki będą oparte na produktach sezonowych, a żywność pochodzenia roślinnego będzie stanowić jedną trzecią oferty w wiosce olimpijskiej. Mięso, nabiał i jaja będą produkowane we Francji. Importowane produkty, takie jak banany i ryż, będą ekologiczne lub będą miały certyfikat sprawiedliwego handlu.

Aby uniknąć marnotrawstwa, niewykorzystane towary zostaną przekazane bankom żywności i stowarzyszeniom. Resztki zostaną przetworzone na kompost lub wykorzystane do produkcji biogazu – poinformowała firma.

Organizatorom zależy, aby posiłki były biesiadną chwilą, zgodnie z francuską tradycją.

XXXIII Letnie Igrzyska Olimpijskie Paryż 2024 odbędą się w dniach 26 lipca - 11 sierpnia 2024 roku.  Wciz nie jest jasne czy w Paryżu wystartują reprezentacje Rosji i Białorusi. 

REKLAMA

MKOl wydał zalecenia dla międzynarodowych federacji sportowych dotyczące ponownego dopuszczenia zawodników z Rosji i Białorusi do międzynarodowej rywalizacji, jednocześnie wprowadzając szereg warunków do spełnienia przez tych sportowców.

Powstało także wspólne oświadczenie 36 państw ws. decyzji MKOl. "Wciąż istnieją istotne kwestie, które nie zostały wyjaśnione". 

Czytaj także:

• [TYLKO U NAS] 45 lat tradycji SMS Zakopane. Tu kariery zaczynają gwiazdy sportów zimowych
• Paryż 2024: bojkot igrzysk sposobem na wykluczenie Rosji? Środki gigantów mogą przekonać MKOl
• Kamil Bortniczuk o pomyśle utworzenia drużyny uchodźców na IO: gwarantuje udział sportowców niepopierających wojny [TRÓJKA]
• Paryż 2024. Łotwa zbojkotuje igrzyska olimpijskie?
• Paryż 2024. Mer Paryża nie chce Rosjan na IO: nie będziemy paradować z krajem, który dokonuje ataku na inny
• Paryż 2024: skandaliczne słowa Rosjanki i krytyka Polaków. "W sporcie są nikim"

Oryginalna oprawa graficzna igrzysk. Polskie Radio wzięło udział w prezentacji

Polskie Radio jest Oficjalnym Nadawcą Radiowym Igrzysk Olimpijskich Paryż 2024.

REKLAMA