Jerzy Nowosielski znany jest przede wszystkim jako autor prac religijnych - malowideł ściennych, ikonostasów, polichromii - m.in. w cerkwiach w Białymstoku, Jeleniej Górze, kościele Podwyższenia Krzyża Pańskiego w Krakowie, kościele św. Krzyża w Warszawie.
Artysta malował też portrety, pejzaże, martwe natury, obrazy abstrakcyjne. Jego prace znajdują się w polskich muzeach, ale także w kolekcjach prywatnych w Kanadzie, USA, Niemczech.
- Ostatni raz byłam u niego pięć dni przed śmiercią, już mnie nie poznał. Ale gdy się z nim żegnałam, to się uśmiechnął. Ten uśmiech będę pamiętała - mówiła dwa lata temu jedna z jego znajomych.
W audycji Aleksadry Łapkiewicz Jerzego Nowosielskiego wspominają przyjaciele, znajomi i osoby, dla których był mistrzem: Krystyna Czerni, Andrzej Starmach, ksiądz Henryk Paprocki, ksiądz Stefan Wysocki, Stanisław Niemczyk oraz Joanna Rajkowska.
Wykorzystane zostały także archiwalne nagrania Jerzego Nowosielskiego.
