Najważniejsze informacje w skrócie:

• Średnia wartość przykładowego koszyka złożonego z dziesięciu kluczowych produktów wigilijnych wzrosła rok do roku o ponad 7,5 proc., osiągając poziom przekraczający 135 zł.
• Najbardziej dotkliwe dla domowych budżetów okazały się podwyżki cen ryb oraz bakalii, przy czym mediana ceny za filet z karpia podskoczyła o złotówkę na każde 100 gramów produktu.
• Analiza oparta na zanonimizowanych danych z 2 milionów paragonów wykazuje, że obniżki cen cukru i twarogu nie są w stanie zrekompensować drożyzny w kluczowych kategoriach spożywczych.

Prawda prosto z kasy fiskalnej

W przeciwieństwie do deklaracji sieci handlowych czy oficjalnych odczytów inflacyjnych, analiza paragonów pokazuje realne kwoty, jakie Polacy zostawiają przy kasach. Z danych zebranych przez aplikację PanParagon w pierwszej połowie grudnia 2025 roku wynika jednoznacznie, że przygotowanie tradycyjnej kolacji będzie droższe.

Sumaryczny koszt zakupu 10 podstawowych produktów, bez których trudno wyobrazić sobie Wigilię, wzrósł z poziomu 125,94 zł w roku ubiegłym do 135,42 zł obecnie. Oznacza to wzrost wydatków o 7,53%, co potwierdza, że przedświąteczna gorączka zakupowa odbywa się w cieniu wciąż rosnących cen.

Kluczowe dla wiarygodności tych danych jest ich źródło – nie są to ceny z gazetek promocyjnych, lecz faktycznie zapłacone kwoty. O metodologii badania mówi ekspertka z firmy przygotowującej raport.

- Aplikacja PanParagon to nie tylko miejsce do przechowywania paragonów i wyszukiwania promocji, ale też źródło anonimowych danych o realnych cenach i zwyczajach zakupowych Polaków. Analizując ok. 2 mln paragonów miesięcznie, możemy określić, co naprawdę dzieje się na rynku. W naszym najnowszym badaniu wzięliśmy pod lupę ceny 10 popularnych produktów wigilijnych - wyjaśniła Antonina Grzelak z zespołu PanParagon:

Król stołu drenuje portfele

Tegorocznym liderem podwyżek jest karp, stanowiący dla wielu Polaków danie główne. Mediana ceny za 100 gramów płata tej ryby wzrosła z 4,49 zł do 5,49 zł. Choć jednostkowo różnica wydaje się niewielka, przy zakupie całej ryby dla wieloosobowej rodziny koszt ten staje się znaczący.

Za opakowanie śledzi o gramaturze 500 g konsumenci płacili w połowie grudnia 16,99 zł, podczas gdy rok temu było to 15,74 zł. Oznacza to wzrost o niemal 8%. Podobną dynamikę wzrostu (ponad 8%) zanotowały rodzynki – cena paczki 200 g skoczyła z 4,80 zł do 5,19 zł. To właśnie te kategorie produktowe, kupowane zazwyczaj w większych ilościach, najmocniej przesuwają granicę świątecznego budżetu.

📱 Technologia: co wie o tobie twój paragon?

Nowa jakość w badaniu inflacji dzięki analizie aplikacji zakupowych.

📊 Aplikacje vs GUS

GUS bada teoretyczny "koszyk", podczas gdy aplikacje takie jak PanParagon widzą, ile:

realnie zapłaciłeś przy kasie

To przejście od teoretycznych modeli do twardych danych z dowodów zakupu.

🏷️ Ukryte okazje

Systemy cyfrowe uwzględniają to, czego oficjalna statystyka często nie wyłapuje:

promocje, rabaty i wielosztuki

Dzięki temu obraz cen jest bliższy temu, co widzi konsument polujący na okazje.

💰 Prawdziwy koszt

Analiza paragonów to obecnie najbardziej wiarygodny barometr pokazujący:

ile pieniędzy zostaje w portfelu

Pokazuje rzeczywistą siłę nabywczą Polaków w zderzeniu ze sklepową półką.

Umiarkowane wzrosty w warzywniaku

Drożyzna nie ominęła także produktów stanowiących bazę do tradycyjnych dań warzywnych i wypieków. Za kilogram kapusty kiszonej, niezbędnej do przygotowania pierogów czy bigosu, trzeba w tym roku zapłacić 7,99 zł, co stanowi wzrost o blisko 7% względem roku 2024. W górę poszły również ceny jaj ściółkowych (z 10,99 zł na 11,59 zł za opakowanie 10 sztuk) oraz masy makowej, która podrożała o 3,53%. Symboliczne, choć zauważalne zmiany, dotknęły buraków – tutaj mediana ceny za kilogram wzrosła z 2,64 zł do 2,70 zł.

Grzybowa niespodzianka i tańszy sernik

W morzu podwyżek analitycy odnotowali jednak zjawisko, które można określić mianem świątecznej anomalii. Zdecydowanie tańsze niż przed rokiem są suszone grzyby. Cena za opakowanie 20 g spadła o ponad 22%, co stanowi ewenement w tegorocznym zestawieniu.

Oprócz grzybów, delikatną ulgę dla portfela mogą przynieść zakupy składników do deserów. Twaróg sernikowy potaniał z 17,20 zł do 16,99 zł za kilogram, a mediana ceny cukru obniżyła się o 1,34%. Niestety spadki te nie są w stanie zrównoważyć podwyżek w kluczowych kategoriach rybnych i warzywnych.

Czytaj także: 

• Zakupy emerytów wyraźnie potaniały. Oszczędności poszły na "koszyk pamięci"
• Już ponad 2000 zł na samo jedzenie i chemię. Koszyk rodziny 2+2 drożeje mimo spadków cen
• Singiel drogo płaci za niezależność. 20% pensji znika w sklepie

Źródło: PanParagon/Michał Tomaszkiewicz